カレーの隠し味！プロ直伝のレシピでびっくりな美味しさに♪

家庭料理の定番のカレーですが、カレーの隠し味、何か入れていますか？

「何も入れない方が美味しい！」という人もいれば、「隠し味は欠かせない！」という人もいますよね。

私は隠し味を入れる派なのですが、独身時代に、友達の家で食べたカレーがめちゃくちゃ美味しくて♪

その作り方を友達のお母さんに教えてもらい、それ以来、ずっとそのレシピで作っています。

実は、友達のお母さんは、プロからその隠し味を教えてもらったそうで、シェフ直伝のカレーなんですよ～(*^^*)

今日はそのプロ直伝のカレーの隠し味と、おすすめのカレールーをご紹介します。

隠し味のポイントは９つの調味料＆食材！

プロ直伝のカレーの隠し味！

……とは言っても、実はたいてい家にある調味料＆食材なんです。

９種類、全部入れるのが、今回のプロ直伝のレシピです。

９つの調味料＆食材をご紹介しますね！



この９つの調味料＆食材を入れることで、カレーがグッとプロの味に近づきます！


そして、プロのおすすめのカレールーは、ジャワカレーとバーモントカレーのミックス。それぞれを同量を使います。

バーモントカレーはかなり定番ですが、ジャワカレーは、実はカレー好きには一番支持されているカレールーです。


それぞれのご家庭で好みのルーがあると思いますが、この組み合わせも、ぜひ試してみてくださいね。

入れる分量は？

隠し味を入れる分量は、カレールーを１箱使う量に対して牛乳以外は小さじ１～２が目安です。


※市販のカレールー１箱はだいたい8～10皿分です。


最初は小さじ1ずつ入れて、味をみながら調節してみてくださいね。

特にレモン汁、にんにく、しょうがは、けっこう味が変わるので、少なめから様子をみてください。


分量をそれほどきっちり計る必要もないのですが、あくまで隠し味なので、入れすぎにはご注意くださいね。あまりたくさん入れると、その調味料の味が勝ってしまいます。

私は目分量で適当に入れてしまって、「めっちゃケチャップの味のするカレーになっちゃった（汗）」という失敗をしたことが……orz


では、次は隠し味を入れるタイミングです。

入れるタイミングは？

隠し味を入れるタイミングですが、カレールーが溶けたら入れます。

私が教えてもらったプロの隠し味は、おろしニンニクとおろしショウガもルーのあとに入れる方法でしたが、ニンニクとショウガは、具を炒める前に炒めるという方法もあります。

先に炒める場合は、みじん切りでもOKです。

その場合は、火をつける前に、油とニンニク、ショウガを入れ、弱火でじっくり炒めて、香りがしてきたらカレーの具を投入して炒めます。


他にも定番の隠し味があります。チェックしてみてくださいね！
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まとめ

プロおすすめのカレーの隠し味、いかがでしたか？

９種類全部入れるのが今回のレシピですが、絶対入れないといけないわけではないので、引き算してみたり、量を調節してみたりして、自分なりのベストの味を発見してみてくださいね。


ちなみに、私の兄は大のカレー好きなのですが、このプロの隠し味カレーが大好きになり、結婚してからも義姉にこの隠し味レシピでカレーを作ってもらっているそうです(*^^*)


カレーがグッと美味しくなる、ひと味変わるプロの隠し味、ぜひぜひお試しあれ～！