ドライカレーとキーマカレーの違い！わかりやすく解説しました

先日、家で夕ご飯にカレーを食べていたときのこと。次男にこんな質問をされました。

確かにドライカレーとキーマカレーって何がどう違うのか、一応ベテラン主婦の私も分かっていませんでした(;’∀’)

私はミンチとトマト缶を入れて作るカレーを「キーマカレー」で、ドライカレーはトマト缶は入れないものだと思っていたのですが、いざ説明するとなると、「ホントにそうだっけ？」と不安が…。


母：「きちんと調べておきます！」

次男にそう返事をしたので、そのあと「違い」について詳しく調べましたよ～。自称ベテラン主婦の母のメンツにかけて（笑）

「ドライカレーとキーマカレーの違い」について、ばっちり調べたので、今回はその内容をシェアしたいと思います。

ドライカレーとキーマカレーの違いは？

一番大きな違いは、水分量と材料です。

ひき肉を使って作るドライカレーと、水分が少なめのキーマカレーが似ているので、その違いがどうも分かりづらいんですよね。

分かりやすくするために、

を、それぞれ説明していきますね。

ドライカレーとは？

ドライカレーは、ほとんど汁気のないカレーのことです。その名の通り「ドライ」ってことですね。

日本の家庭でよく作られているカレーのひとつです。ドライカレーというカレーは本場インドにはなく、日本独自で進化した日本のカレーなんですね。

タイプは２種類あって、


ひき肉を使った汁気のないものをドライカレーと一般的には呼んでいますが、ひき肉を使っていないカレーチャーハンのようなものも、ドライカレーと呼びますよね。

材料はコレ！という決まりはないので、汁気の少ない、またはほとんどないカレーは「ドライカレー」となります。

作るときも、具材を炒めてカレー味を付けて仕上げるので、煮込みの工程はなしです。（レシピによっては、少量の水を入れ煮詰める作り方もあります。）

もしひき肉を使っていなくても、汁気がほとんどないカレーならドライカレーと呼んでいいってことですね。


そういえば、昔よく通ったカレーの美味しいお店の「ドライカレー」は、カレーのルーで炒めた、ちょっとしっとりしたご飯の上に、素揚げした野菜のトッピングが乗っている、カレーチャーハンとはまた違うドライカレーでした。

ひと口にドライカレーと言っても細かい定義はなくて、汁気のないものなら「ドライカレー」と呼んでよさそうです。

では次は、キーマカレーについてです。

キーマカレーとは？

「キーマ」とは、ヒンディー語で「ひき肉」を意味します。なので、ひき肉を使ったカレーを「キーマカレー」と呼ぶんですね。

牛肉入りはビーフカレー、鶏肉を使ったらチキンカレー。豚肉ならポークカレーになります。ほかにも、海の幸を使うとシーフードカレーになるので、キーマカレーも同じように「材料＋カレー」ということですね。


キーマカレーには水分量に決まりはなく、汁気の多いタイプ、少ないタイプ、どちらも作られています。

私がたまに行くインド料理店のキーマカレーは、汁気の多いタイプで、それにナンをひたして食べます。汁気が少ないキーマカレーだと、ひたすというよりも、ナンに乗せて食べる感じですね。


また日本では、キーマカレーは主に牛ミンチ、ブタミンチ、合いびきミンチを使うことが多いですが、インドでは宗教上の理由から、牛やブタは使用しません。インドでは、鶏や羊のひき肉を使って作ります。

本格的なインドのキーマカレーは、スパイスから作るカレーなので、日本の家庭で作られるドライカレーとは作り方が違ってきます。

つまり、厳密に言うと、ドライカレーとキーマカレーは別の料理となります。

ただ、クックパッドやレシピサイトで公開されている色んな「キーマカレー」のレシピを見てみましたが、ドライカレーと作り方に大きな違いはありませんでした。

トマト缶で作る我が家の定番・キーマカレー

参考までに我が家の定番になっている、トマト缶を使ったキーマカレーのレシピをご紹介します。トマト缶を使うことでコクが出るので、時間がないときにもオススメですよ♪





【作り方】

1. にんにく・しょうがをみじん切りにする
2. 玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにする
3. 鍋に油を入れ、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎ・ピーマンを入れ、弱火でじっくり炒める
4. 玉ねぎ・ピーマンがしんなりしたら、ミンチを加え中火で炒める
5. ミンチに火が通ったら、トマト缶、水、コンソメを入れ、沸騰したらときどき混ぜながら弱火で10～15分煮込む（ホールタイプのトマト缶は、木べらでつぶす）
6. いったん火を止め、カレールーを加えて溶かし、焦げないように混ぜながら、再度弱火で5分ほど煮込んで完成！

※野菜は他にニンジン、しめじ、ナスなど、好みのものを入れても美味しいです！
※水の量はお好みで増減してください。

お好みでチーズや温泉卵をトッピングすると、さらに美味しくなりますよ。お試しあれ～♪

カレーの隠し味はコチラを参考に！⇒カレーの隠し味！プロ直伝のレシピでびっくりな美味しさに♪

最後に

いかがでしたか？

ドライカレーとキーマカレーの違い、分かっていただけましたでしょうか？


こう覚えておけばバッチリですね。

厳密に言うとドライカレーとキーマカレーは別の料理となりますが、日本の家庭で作られる場合、それほど作り方に違いはありません。

結局、家庭で作った場合、ひき肉を使ったカレーなら、「ドライカレー」「キーマカレー」、どちらで呼んでも間違いではないってことですね。

ひき肉を使っていれば、どちらでも大きな違いはないってことで、次男には「細かく言うと違う料理だけど、家庭で作るひき肉を使ったカレーなら、どっちで呼んでもいいみたいよ～」と説明しておきました。

次男は、「なるほど！」と納得している様子でした。

ちなみに、さきほどレシピを紹介したキーマカレーが夫には好評ですが、子供はトマト缶が入っていない方が好きらしく、好みが分かれるので少々困ります…^^;

母のその時の気分で、どちらを作るか決めるのですが（笑）

同じ疑問を持っていた～という方の参考になれば幸いです♪　最後までお読みいただき、ありがとうございましたm(__)m