長ネギの切り方！どこまで切ればいい？緑の部分は食べられるの？

主に関東でよく使われる長ネギ。

売っているものは白い部分が長くて、緑の部分は全体の4分の1くらいしかありませんよね。

食べるのは主に白い部分って聞いたことがあるけど、

「緑の部分（青い部分）は食べられないの？捨ててしまうものなの？」

と悩みませんか？


そこで今回は、


などについてご紹介します。

長ネギをどこまで切るか迷っている方、ぜひ続きをご覧くださいね！

長ネギはどこまで食べられる？

どこまで切ればいいのか、緑の部分は食べられるのか・・・と迷ってしまう長ネギですが、緑の部分はもちろん食べられます！

私は関西圏に住んでいるので、長ネギはあまりポピュラーな野菜ではありませんでした。

なので、長ネギの緑の部分って捨てるものなのかな～と思っていたんです。

でも、夫の転勤で茨城県に住んでいたことがあり、そこでできたママ友から、「長ネギは緑の部分も食べられるんだよ」と教えてもらいました。

それ以来、色々な料理に活用しています。


ただ、関西でよく使う「青ネギ」などに比べると、長ネギの緑の部分はちょっと硬めなので、生食にはあまり向かないですね。

生よりは加熱した方がベターな印象ですが、薬味として生で使う人もいるので、そこはお好みで。


つまり、長ネギはどこまで食べられるか・・・というと、答えは全部！

私も知らずに捨てていた時期もあるので、食べられると知ったときは、ちょっともったいないことをしていたな～と思いました(^^;


では次は、長ネギの緑の部分の切り方・使い道（レシピ）についてご紹介します。

緑の部分の切り方・使い道（レシピ）は？

長ネギの緑の部分は

• 汁もの（お味噌汁、スープなど）
• 炒めもの
• 煮物

など、薬味や具材として使うことができます。


使い道としては


などなど、いろんな料理に活用できますよ！

もし、すぐに使う予定がなければ、細かく切ってタッパーやジップロックなどの袋に入れて冷凍も可能です。

凍ったままお味噌汁に入れたり、チャーハンに入れたりできるので、サッと使えて便利ですよ。



また、料理の具として使う場合は、


切り方は、それぞれの料理に合うように切ればOKです。

薬味ならみじん切りや小口切り。具として使うなら、3センチくらいの長さに切ったり、親子丼などは斜めに薄く切って使うと、お店の親子丼みたいな感じになりますよ。




また、長ネギの緑の部分（青い部分）は、煮魚や煮豚などを作るときの「臭み消し」としても使えます。

この場合は、細かく切ったりせずに、緑の部分をそのまま鍋などに入れて使います。

すぐに使わないけど「煮魚を作るときに使いたい」という場合は、ラップでくるむかビニール袋に入れてそのまま冷凍しておけば、いつでも使えますね。

※家庭用の冷蔵庫の場合、冷凍保存の目安は約1ヶ月です。冷凍した食材は2週間～1ヶ月を目安に使い切るようにしましょう。

調理の際に気を付けること

ここまで、長ネギの緑の部分の使い道などをご紹介してきましたが、料理に使うときには土やゴミに気を付けてください。

ネギの緑の部分はＹ字の形に枝分かれしていますが、枝分かれしている部分には土やゴミが付いていることがあるので、使いときはよく洗ってから使いましょう。

枝分かれしている部分で切ると、キレイに洗うことができます。

また筒になった部分には、内側に土や、たま～に小さい虫が付いている場合があるんです。

せっかくの料理に土や虫が入ってしまったら・・・テンションさがりますよね(-_-;)

中を覗いてみて、もしも汚れているようなら、しっかり洗って使ってください。

そして、緑の部分の先端は、茶色くなっていることもあるので、そこは切って捨てるようにしましょう。

ネギについているゼリー状のものは何？食べても大丈夫？

ネギの緑の部分には、ゼリー状のものが付いているのを見たことがありませんか？

切ったときにヌルヌル、ネバネバしていたり、ドロッとゼリー状のものが出てきたりすると、「これって食べて大丈夫なの？」って思ってしまいますよね。

でも大丈夫！

あのドロッとゼリー状のものは、ネギのうまみ成分で、新鮮なものほど多く、鮮度が落ちてくると減っていきます。

つまり、ゼリー状のものが多いネギ＝新鮮ってことなので、安心して食べてくださいね！

私が子供のころ、ネギのゼリー状のものを見て、「これって食べて大丈夫なの～？」とちょっと不安になったのを覚えています。

でも、母から「大丈夫よ。これが多いほどおいしいのよ」と教えられました。

知らずに敬遠するよりも、なんでも経験してみることって大切ですね。


【こちらの記事も野菜の切り方について書いています。ぜひご覧くださいね♪】
↓　↓　↓
白菜の芯の切り方！子供の白菜嫌いを切り方で克服する方法


それでは最後に、今回のお話のまとめです。

まとめ

今回は、

• 長ネギはどこまで切る？どこまで使える？
• 緑の部分は食べられるの？
• 緑の部分の切り方・使い道（レシピ）
• 調理の際に気を付けること
• ネギについているゼリー状のものは何？食べても大丈夫？

などについてご紹介しました。

長ネギの緑の部分（青い部分）は、もちろん食べれます。そして、茶色く変色した部分以外は、切って料理に使いましょう。


使い道はたくさんあって、


などなど、普通の青ネギと同じように調理OKです！

ただ、調理の時にはＹ字に枝分かれしている部分と筒状の部分の、土やゴミ、虫などに気を付けてくださいね。


長ネギの緑の部分（青い部分）は十分食べられる部分なので、捨ててしまってはもったいない！

せっかくの食材を無駄にしないように、ぜひ使い切りましょう。